Condimento green goddess

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Se già il nome, condimento della dea verde, non bastasse per farvi innamorare di questa ricetta, non avete che da assaggiarla. La ricetta orginale, inventata a San Francisco negli anni ’20, contiene una varietà di erbe aromatiche e una sostanziosa dose di maionese e panna, che io ho sostituito con avocado e yogurt greco in questa versione più leggera. Nonostante sia utilizzata tradizionalmente come condimento per insalate o come salsa per il pinzimonio, le sue possibilità sono infinite. È un accompagnamento perfetto per pollo o pesce grigliato e un ottimo ingrediente per qualunque panino. Sentitevi liberi di aggiungere le vostre erbe aromatiche preferite.

Condimento green goddess

  • metá di un avocado matura, pelato e tritato
  • 3 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino e mezzo di succo di lime fresco
  • 1 spicchio di aglio, tritato
  • 1 filetto di acciuga sottolio, tritato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 80 g di yogurt greco
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di dragoncello fresco, tritato
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe a piacere

Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina a eccezione dell’olio e del sale e pepe. Aggiungete l’olio a filo mentre continuate ad azionare il robot. Salate e pepate a piacere. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

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