Spiedini di anguria, feta e avocado

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Questi spiedini, tanto belli quanto buoni, sono un perfetto accompagnamento a un pranzo estivo fresco e piacevole, oppure a un barbecue all’aperto, o ad un picnic sulla spiaggia. I sapori dolci e salati si accompagnano alla perfezione e la colorata presentazione piacerà a grandi e piccini.

Spiedini di anguria, feta e avocado

  • 100 g di formaggio feta, tagliato in 16 cubetti
  • 2 fette di anguria, tagliata in 24 cubetti
  • 1 avocado grande (o due piccoli), a cubetti
  • 8 spiedini di legno
  • sale e pepe a piacere
  • qualche foglia di basilico, tritato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchiaini di olio di oliva extra-vergine
per 8 spiedini

Infilza sui spiedini di legno i cubetti di anguria, dadini di feta e pezzi di avocado, alternando gli ingredienti. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Salate e pepate a piacere e aggiungete il basilico tritato. Mescolate insieme il succo di limone con l’olio EVO e condite i spiedini con questo composto. Serviteli subito.

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