Torta morbida alle fragole

strawberrycake

Mi sono innamorata di questa torta ultra-semplice, costellata di fragole e morbida come un cuscino. Si prepara in un attimo ed é il miglior modo di valorizzare la frutta di bosco di stagione.

Torta morbida alle fragole

  • 85 g di burro ammorbidito, più altro per imburrare la tortiera
  • 200 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e mezzo (7 g) di lievito in polvere per dolci
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 200 g di zucchero, più altri 2 cucchiai
  • 1 uovo
  • 70 ml di latte
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
  • 500 g di fragole

Scaldate il forno a 180°C. Imburrate una tortiera rotonda con un diametro di 25 cm. Lavate e mondate le fragole, e tagliatele a metà. Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale; mettete da parte.

Con una planetaria o frusta elettrica lavorate insieme il burro e 200 g di zucchero per circa 3 minuti, fino ad ottenere una consistenza soffice e un colore chiaro. Riducete la velocità al minimo e unite l’uovo, il latte, la scorza di limone e i semini raschiate dal interno baccello di vaniglia.

Unite gradualmente il composto con la farina al composto di burro e uova, e amalgamate con una spatola di gomma. Non mescolate troppo a questo punto. Trasferite l’impasto nella tortiera imburrata e disponetevi sopra le fragole, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Spolverizzate le fragole con 2 cucchiai di zucchero.

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 160° o continuate a cuocere per altri 50 minuti. Lasciate intiepidire la torta per almeno 20 minuti prima di tagliarla e servirla. Servite con panna montata o gelato alla crema se desiderate.

{ 3 Commenti }
  • apr 18, 2017

    Davvero golosa! La foto buca lo scherma e questa ricetta è finita dritta dritta nella mia wish list
    Grazie mille

    Fabipsticcio apr 18, 2017
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  • Mariateresa
    apr 19, 2017

    Ho proprio un cestino di fragole da usare! E la ricetta sembra ottima!!!grazie

    Mariateresa apr 19, 2017
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  • Lu
    apr 20, 2017

    Ciao, ho provato a farla, l’impatto risulta abbastanza compatto. Ho sbagliato qualcosa?
    Grazie

    Lu apr 20, 2017
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