Biscotti al tè Earl Grey

teacookies

Questa ricetta proviene direttamente dal magnifico libro  Cookies dell’inarrestabile Martha Stewart. Questi graziosi biscottini da tè si preparano in un attimo ed hanno una consistenza tenera e piacevolissima. Le foglie di tè earl grey macinate nell’impasto danno ai biscotti una nota affumicata ed erbacea che ben si accompagna al sapore pungente della scorza d’arancia.

Sono quasi giunta alla fine della mia maratona di biscotti, lunga un mese, su Instagram! #MyXmasCookies si completerà il 31 di dicembre. Quindi vi esorto ad affrettarvi a postare i vostri biscotti con l’hashtag #MyXmasCookies per avere la possibilità di essere pubblicati sul mio profilo.

Biscotti al tè Earl Grey

  • 260 g di farina
  • 2 cucchiai o 4 bustine di tè nero Earl Grey (tritati finemente)
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • 230 gr di burro a temperatura ambiente
  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di scorza grattugiata d’arancia

Lavorare nel mixer il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea.

Mescolare in una terrina la farina, il sale ed il tè. Aggiungere questo composto alla crema di burro e zucchero e lavorarlo per un minuto a bassa velocità per far amalgamare il tutto.

Dividere l’impasto (sarà un po’ friabile) in due parti e trasferirlo sopra a due fogli di carta forno. Formate due cilindri del diametro di circa 3.5 cm facendo aderire perfettamente la carta forno all’impasto. Trasferite i due rotoli di impasto in freezer per 1 ora.

Quindi preriscaldate il forno a 180°C.

Togliete i rotoli dal freezer e scartate la carta forno. Tagliate i rotoli a fette di circa 5 mm l’una e trasferiteli su una placca rivestita di carta forno, lasciando almeno 2 cm di spazio tra un biscotto e l’altro.

Cuocete i biscotti in forno a 180° per 13-15 minuti. Fateli raffreddare leggermente prima di staccarli dalla placca.

 

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