Sandwich con salmone e barbabietole

salmon sandwich

Questo è un panino semplice e  veloce che ho inventato usando dee barbabietole arrosto che avevo in casa e salmone affumicato. Il succo d’arance fresche sottolinea i sapori e li lega perfettamente. Enjoy!

Sandwich con salmone e barbabietole

  • 2 fette di pane integrale o multi-cereali
  • 2-3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 2 fette di salmone affumicato
  • alcune fette di barbabietole cotto (ricetta segue)
  • un rametto di aneto fresco
  • qualche goccia di succo d’arancia

Scaldate il pane per qualche minuto per tostarlo leggermente. Spalmate le due fette di pane con formaggio morbido, quindi farcite il panino con il salmone, le fette di barbabietole, l’aneto fresco e qualche goccia di succo d’arancia.

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Barbabietole al forno

Scaldate il forno a 190°C. Pulite le barbabietole strofinandole per togliere la terra e tagliate le cime verdi con un coltello affilato. Appoggiatele in una teglia rivestita di alluminio quindi copritele con un altro foglio di alluminio.  Cuocete per 1 o 2 ore, dipende alla grandezza delle verdure. Saranno pronte quando risultano morbide quando punzecchiate con una forchetta. Lasciatele raffreddare prima di sbucciarle e affettarle. Salate e pepate prima di servire.