Chips di cavolo nero

kale chips
Ecco una ricetta veloce e deliziosamente sorprendente che ho imparato dagli amici di Ma’ Hidden Kitchen Supper Club. Devo ammetterlo, ne ho sentite di tutti i tipi sulle “Kale Chips” statunitensi, ma ho ignorato la cosa in quanto mi pareva una di quelle trovate dietetiche che spesso non hanno nessun sapore, all’atto pratico, come i bastoncini di sedano disidratato o la lattuga al vapore. Sono invece rimasta piacevolmente sorpresa dal sapore deciso e dalla piacevolissima croccantezza di queste chips. Quindi mi sono subito attivata per realizzarle da sola e sono rimasta altrettanto ben impressionata dalla velocità e semplicità con cui si riescono a fare: basta condirle con un filo d’olio, metterle in forno, salarle, e sono pronte per essere servite!

Chips di cavolo nero

  • 500 g di cavolo nero (cavolo riccio o cavolo toscano)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • fleur de sel
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

per 8-10

Scaldate il forno a 190°C. Mondate il cavolo nero tagliatelo a pezzi grossolani (4-5 cm di spessore) escludendo la parte più spessa della costa. Condite con l’olio d’oliva e disponete i pezzi di cavolo su due teglie foderate con carta da forno, facendone uno strato singolo su ogni teglia.

Infornate a 190°C per 15 minuti, mescolando a meta’ cottura, fino a che le chips saranno croccanti. Sfornate e cospargete con un po’ di fleur de sel e scorza di limone grattugiata.

16 Comments

Lascia un commento