Chocolate Chip Cookies


Ecco una ricetta semplice e infallibile che non manca mai di soddisfare la fanciullina che è in me. Le gocce di cioccolato che vendono in Italia sono molto più piccole e più dolci di quelle statunitensi, e mi mancano quindi quelle pozze di fondente fuso che quest’ultime riescono a creare. Per ovviare all’inconveniente preferisco tagliare una tavoletta di cioccolato in cubetti della dimensione voluta e mescolarli nell’impasto invece delle gocce preconfezionate. Ne risulta un biscotto soffice, invitante, pieno di cioccolato fuso e noci croccanti…Non appena ne finisco uno la bambina che è in me ne vuole subito un altro, e l’adulta che è in me le dà subito il permesso.

 

Chocolate Chip Cookies
Biscotti con gocce di cioccolato

  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 100 g burro, a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di soda
  • 200 g farina manitoba
  • un pizzico di sale
  • 200 g gocce di cioccolato (io preferisco usare le tavolette di cioccolato fondente, tagliate a pezzettini)
  • 130 g noci tritati
per 12-14 biscotti

1. Scaldate il forno a 150°C.

2. Sbattete insieme il burro, lo zucchero e la melassa in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

3. Unite l’uovo e sbattete lentamente.

4. In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e m escolate bene.

5. Unite le gocce di cioccolato e le noci tritate.

6. Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra) su una teglia foderata di carta forno.

7. Infornate per circa 18-20 minuti.

 

Un piccolo aggiornamento per gli amici romani: sarò nella capitale questo fine settimana per un paio di lezioni di cucina e una presentazione del libro. Per informazioni guardate l’immagine qui sotto. Spero di vedervi tutti!

 
{ 96 Commenti }
  • jessica
    ott 29, 2013

    Ciao Lauren, il tuo libro è stato una scoperta per me: sono da sempre innamorata della cucina americana ( per via degli abbinamenti a volte un po’ strani per noi italiani) e questi biscotti sono superlativi.. dopo aver provato varie versioni posso dire che li adoro!!

    jessica ott 29, 2013
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  • Barbara
    nov 20, 2013

    Ora so che farò una domanda scema ma…..se al posto della melassa utilizzassi un cucchiaio di burro d’arachidi?????

    Barbara nov 20, 2013
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  • Andrée
    dic 10, 2013

    Ciao Laurel,
    quanti biscotti dovrebbero venire con queste dosi?
    Perché io ne dovrei fare almeno una ventina (sarebbe meglio anche qualcuno in più)…
    Grazie!

    Andrée dic 10, 2013
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  • Andrée
    dic 11, 2013

    Ciao Laurel,
    mi sai dire quanti biscotti dovrebbero venire con queste dosi? Ne dovrei fare veramente tanti…
    Grazie mille!

    Andrée dic 11, 2013
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    • dic 11, 2013

      Ciao Andrée! Dipende quanto li fai grandi, ma più o meno ti vengono 12-14… grazie!

      Laurel dic 11, 2013
    • Andrée
      dic 11, 2013

      Ah, perfetto! Ma quindi per farne indicativamente 25/30 basta semplicemente raddoppiare le dosi..? (Scusa il doppio messaggio, ero convinta non fosse partito)

      Andrée dic 11, 2013
  • Paola
    gen 16, 2014

    Appena fatti! Ottimi! Come tutte le tue ricette! Io, avendo finito la melassa facendo i biscotti di Natale, l’ho sostituita con malto d’orzo.

    Paola gen 16, 2014
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  • Silvia
    apr 7, 2014

    Hey Laurel,
    Ricordo tempo fa do aver partecipato ad un tuo Corso e Oggi sto prova do a rifare i tuoi buonissimi cookies.
    Qui a Londra ho trovato quella che loro chiamano ‘golden syrup’ e’ quella giusta o dovevo comprare quella bella versione dark?
    Grazie Mille e scusa per la domanda magari un po’ stupida!!!
    E complimenti per tutte Le tue ricette, sei sempre un ottima fonte di ispirazione!!!
    Sil

    Silvia apr 7, 2014
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  • Chiara
    mag 5, 2014

    Complimenti! Sono venuti Veramente pazzeschi!

    Chiara mag 5, 2014
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  • Donatella
    giu 7, 2014

    Altro che biscotti confezionati!!!questi sono una delizia!!!complimenti e grazie per condividere le tue ricette con il resto del mondo!!!

    Donatella giu 7, 2014
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  • Ludovica
    dic 8, 2014

    CiaoLaurel, una domanda, ma il burro va fuso prima di mescolarlo allo zucchero e alla melassa..?
    Grazie mille!
    Ludovica

    Ludovica dic 8, 2014
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    • dic 8, 2014

      No, il burro va portato a temperatura ambiente poi mescolato insieme allo zucchero e alla melassa.

      Laurel dic 8, 2014
  • Laura
    gen 15, 2015

    Ciao! Forse puoi aiutarmi…! Una volta ho mangiato dei cookies americani preparati da una ragazza americana con all’interno gli oreo interi..Potresti regalarci questa ricetta?
    Grazie mille ????

    Laura gen 15, 2015
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  • Giorgio
    mag 27, 2015

    Maa se al posto del burro utilizzassi del cannabutter? Dovrei usarne di meno?

    Giorgio mag 27, 2015
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  • lucrezia
    lug 7, 2015

    ciao Laurel cosa posso usare al posto della melassa?

    lucrezia lug 7, 2015
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  • Eliana
    ago 15, 2015

    Ciao! Ho fatto questi adorabili biscotti seguendo la tua ricetta ma è successo che nel forno, prima si sono gonfiati come dovevano e poi si sono appiattiti, risultano una volta cotti secchi ma gommosi al centro :( dove ho sbagliato?
    Grazie

    Eliana ago 15, 2015
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    • ago 25, 2015

      Ciao Eliana! Hai usato la farina manitoba? Quello che mi hai spiegato era successo a me quando ho provato con la farina 00 invece della manitoba. Altrimenti potrebbe essere scaduto il bicarbonato.

      Laurel ago 25, 2015

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