Chocolate Chip Cookies


Ecco una ricetta semplice e infallibile che non manca mai di soddisfare la fanciullina che è in me. Le gocce di cioccolato che vendono in Italia sono molto più piccole e più dolci di quelle statunitensi, e mi mancano quindi quelle pozze di fondente fuso che quest’ultime riescono a creare. Per ovviare all’inconveniente preferisco tagliare una tavoletta di cioccolato in cubetti della dimensione voluta e mescolarli nell’impasto invece delle gocce preconfezionate. Ne risulta un biscotto soffice, invitante, pieno di cioccolato fuso e noci croccanti…Non appena ne finisco uno la bambina che è in me ne vuole subito un altro, e l’adulta che è in me le dà subito il permesso.

Chocolate Chip Cookies | Biscotti con gocce di cioccolato

  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 100 g burro, a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di soda
  • 200 g farina manitoba
  • un pizzico di sale
  • 200 g gocce di cioccolato (io preferisco usare le tavolette di cioccolato fondente, tagliate a pezzettini)
  • 130 g noci tritati
per 12-14 biscotti

1. Scaldate il forno a 150°C.

2. Sbattete insieme il burro, lo zucchero e la melassa in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

3. Unite l’uovo e sbattete lentamente.

4. In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e m escolate bene.

5. Unite le gocce di cioccolato e le noci tritate.

6. Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra) su una teglia foderata di carta forno.

7. Infornate per circa 18-20 minuti.


Un piccolo aggiornamento per gli amici romani: sarò nella capitale questo fine settimana per un paio di lezioni di cucina e una presentazione del libro. Per informazioni guardate l’immagine qui sotto. Spero di vedervi tutti!

 

197 Comments

  • Ciao , grazie di cuore per le magnifiche ricette che condividi . Io ho trovato il brownsugar (sia chiaro che scuro ) posso utilizzare quello al posto dello zucchero bianco e della melassa ? Se si nella stessa quantità dello zucchero ? Grazie mille e buona serata

  • Ciao Laurel, li ho appena fatti e sono buonissimi, ho utilizzato la farino O al posto della manitoba e il miele al posto della melassa ma sono venuti ottimi! L’unica cosa è che per i miei gusti sono un po’ troppo dolci, se dimezzassi la dose dello zucchero verrebbero lo stesso? (nel senso, sarebbero comunque compatti o si scioglierebbero?)

    Grazie per la buonissima ricetta!

  • Ricetta fantastica, ho portato questi biscotti ad un tè di Natale e sono andati a ruba! Ho preparato due infornate, una con solo cioccolato, seguendo le dosi esatte, l’altra con sole noci, e 50g in meno di zucchero (che comunque era di canna). Tutte e due le versioni sono risultate ottime! L’unica cosa che volevo chiedere è come conservarli per bene perché dopo un giorno già erano più secchi, e il dentro morbido non si sentiva più.
    Grazie!

  • Vorrei fare questi squisiti biscotti, però non ho capito se devo usare lo zucchero bianco o lo zucchero di canna . Se uso lo zucchero di canna, quale ? Grezzo ? Grazie per la risposta

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